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6.20 『溫事的曆生活』夏 芒種 二十七候 梅子黃
日出:05:04 日落:18:46 日照時間：13:41:47 |
生活的民間工藝
在陶磁的世界中美術工藝是以鑑賞為主的形態
自柳宗悅於1925年發起民藝運動後
生活的民間工藝已成為這個世代的主流
堅固耐用與實用性形成以用之美為核心的學說
到了近代強調器型的變化與圖像設計
新生代的陶藝設計作家躍升為主流
不管是傳統的美術工藝到民藝與現代陶磁
日本在這方面的保護與分界做得很好
每個領域保有各自的工法與特色
大部分的陶藝世家都以保存傳統為榮
不會因為時代改變而一窩蜂去追逐流行
這是很令人佩服的頑固堅持 |
溫事除了以古典陶磁為研究對象外
對民藝與現代陶磁也非常著迷
能夠將這些千百年來的工藝智慧
運用在日常生活中是非常幸福的
PHOTO:五十嵐元次的民藝白磁 |
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6.20 『溫事的曆生活』夏 芒種 二十七候 梅子黃
日出:05:04 日落:18:46 日照時間：13:41:47 |
在傳統文化的世界中香氣是很考究的部分
在正式儀式前焚香有去除穢氣與清淨意味
一般在台灣是用燒香或焚香
直接點香插在香爐上
在香道或茶道儀式中以練香與香木為主
會將練香或香木放在燒紅木炭旁的灰上
透過熱傳導將香味散發出來
直接燃燒則是會有焦味與雜味
香氣講究"六國五味"
透過六個沉香產地與五種味道
去建構出深邃的香氣世界觀 |
而盛裝練香或香木的香合
就是吸引目光的焦點
透過香合的樣式傳達出主人的品味
香合從材質上可分為陶磁香合與漆香合
冬天與春天在嚴寒季節所使用的是練香
味道濃烈的練香必須存放在陶磁香合中
而夏秋則使用味道較為清爽的香木素材
香木則是必須放在漆香合或木香合中
香合大多可以放在手掌心中把玩
收集各種不同主題的香合也是一大樂事
PHOTO:溫事的漆器皿.香川漆器X村上堆朱 |
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6.19 『溫事的曆生活』夏 芒種 二十七候 梅子黃
日出:05:04 日落:18:46 日照時間：13:41:44 |
日本酒因釀造方式不同而有多種變化
連帶衍伸出酒器的多種樣貌
極度講究的酒宴會
根據每道料理的特色上適合的日本酒
味道纖細的吟釀或大吟釀最好是當成餐前酒
以冷飲的方式品味細緻的清涼口感
隨著餐會程序的進行
在多樣化的料理刺激之下
味覺感官會逐漸鈍化
可換上味道較為刺激多變的本釀造或純米酒
酒溫也會提高成常溫或溫飲
讓酒的香醇味道搭配酒食
一場宴會經常要更換兩三種酒器
來對應日本酒的種類特性 |
同一支日本酒在不同溫度中有不同的味道表現
這是日本酒獨特的享受方式
通常在日本點酒時也要指定飲用的溫度
一般說的冷飲其實指的是常溫
要說冷酒才會喝得到冰涼的味道。
如果在冬天要喝溫酒就要特別指定溫度
或是請店家提供適飲的溫度建議
一支酒可細分成十種溫度去品味酒的香氣與滋味
PHOTO:沖澤真紀子的食器 |
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6.18 『溫事的曆生活』夏 芒種 二十七候 梅子黃
日出:05:04 日落:18:45 日照時間：13:41:39 |
梅酒是夏天專屬的清涼滋味
在熱到讓人虛脫的夏日午後
來杯酸甜冰涼的梅酒讓人暑氣全消
加水加冰塊的大口豪邁喝法也很棒
可讓發熱的身體瞬間冷卻下來
梅酒是日本引以為傲的利口酒類
單純僅用青梅.冰糖跟高濃度酒類三種素材
經過6個月以上時間耐心等待釀出道地的和風滋味
日本從北到南都有各具地方特色的梅酒代表
在日本通常是梅酒1KG+冰糖0.7KG+白酒1.8L
也可以按照個人喜好適度增減
一般放置半年時間即可飲用
不過放置一年以上風味更加濃郁 |
如果要釀製沒有酒味的梅汁
那就只要梅酒1KG+冰糖1KG就可以
時間上也僅要2-3週就可以
釀完酒後的梅子也可以將果肉剝下
加蜂蜜熬成果醬
把梅汁或梅酒加入氣泡水
就是大人小孩都喜歡的梅子沙瓦
如果加入吉利丁或洋菜就會變成梅子果凍
梅子真是夏季的消暑好物
請大家多多利用這些古老的生活智慧啊
PHOTO:溫事的植物-桔梗 |
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6.17 『溫事的曆生活』夏 芒種 二十七候 梅子黃
日出:05:04 日落:18:45 日照時間：13:41:32 |
時光匆匆已進入一年中的第27候梅子黃
梅子黃時雨正是指在梅子成熟時期
持續落雨的氣候現象
所以梅雨有時也被稱為黃梅天
宋代詞人賀鑄在"青玉案"中譜成絕美的意境
試問閒愁都幾許？一川煙草，滿城風絮，梅子黃時雨。
這個時節梅子成熟後散發類似杏桃般的香氣
在4-5月時所採的青梅適合用來釀造梅酒
成熟的黃梅則適合用來製作梅干
在日本鎌倉與室町時代
梅干作為解毒劑與開胃藥被利用於武士與上層社會
後來成為一般家庭的養生與日常必備品 |
梅干不但具有殺菌、解毒及調整胃腸道的作用
也有緩解暈車的效果
如果宿醉的話，泡杯熱熱的梅干茶也有效
在現代社會中梅干不僅是老人才吃的食物
年輕人也開始對梅干的功效趨之若鶩
梅干中豐富的檸檬酸可阻止血糖上升
含有類黃酮對抗老化也有效果
檸檬酸也有清血功效
據說還有美肌的意外結果
經過數百年來的人體功效實證之下
可以考慮把梅子當成生活中的常備品喔
溫事的植物 - 朱槿 |
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6.16 『溫事的曆生活』夏 芒種 二十七候 梅子黃
日出:05:03 日落:18:45 日照時間：13:41:22 |
每年的6/16是嘉祥日也就是和果子日
據說在西元848年時日本疫病盛行
在當年的6月16日改年號為嘉祥
當天準備了十六件和果子祭神
祈求神明去除疫病庇佑平安
從此6月16日成為嘉祥日
在1979年時和果子協會訂這一天為和果子日 |
嘉祥日的果子分成傳統的16件與7件兩種形式
因為把16拆開來看是1跟6
或是
1+6=7所以7件也可以喔
自古以來的御所御用達-虎屋
每年在6月10日~16日
會推出7件式的應景嘉祥果子外
其他地方已經很難看到嘉祥限定果子 |
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6.15 『溫事的曆生活』夏 芒種 二十六候 腐草為螢
日出:05:03 日落:18:44 日照時間：13:41:11 |
水是自然界所給予的禮物
日本將地底下湧出的清冽泉水稱為名水
名水百選的排名，至今已選出兩百個名水
水的性質可分為硬水及軟水
硬水含有豐富礦物質成分
台灣大部分的水質是硬水
人們也習慣喝礦泉水
而日本則大多是礦物質含量較低的軟水
軟水入口滑順適合用來烹煮日式料理
用軟水煮出來的白米飯顆粒飽滿
口感更是柔滑細緻
硬水的礦物質含量豐富
可以補充人體容易缺乏的礦物質含量 |
據說使用不同的軟硬水也會影響茶與咖啡的風味
有日本的學者認為：
硬水突顯苦味，軟水突顯酸味
瞭解各種水質並將水當成材料來靈活運用
將能更加享受喝茶與咖啡的樂趣
甘露般的好水可以產製出好吃的食材
像山葵、日本酒、豆腐、豆漿、湯葉等特產需要良好水質
在茶席中也有被稱為名水點的特殊點茶法
使用木地釣瓶水指來盛裝名水
客人們在點茶前會特別要求品嚐名水
去感受主人遠道取得的名水風情
這也是夏季特有的文化活動
PHOTO:溫事的植物-桔梗 |
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6.14 『溫事的曆生活』夏 芒種 二十六候 腐草為螢
日出:05:03 日落:18:44 日照時間：13:40:58 |
陰雨綿綿的下雨天是最適合讀書的日子
但是台灣能蒐羅到的器物書籍也沒幾本
大部分都是目錄式的入門手冊
翻來覆去也就那幾本
只好狠下心來經常飛日本的各大書店
四處蒐羅跟器物文化有關的書籍
要進入器物的美學世界
不光是鑑賞器型與釉色而已
需要去理解1200年來陶磁的演進過程
還有數百個陶磁產地的分佈與特色
透過文化的學習去演練器物的使用方法
所以參考書籍的指引是非常重要的 |
溫事除了滿屋子的器物外
也是器物類書籍的珍藏寶庫
大部分書籍都是早已絕版的珍藏本
每天不斷的進行器物研究與書寫
能夠沈浸在這些美好的事物中
實在是太享受啦
歡迎對器物研究有興趣的朋友們
一起來溫事交流研究心得 |
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6.13 『溫事的曆生活』夏 芒種 二十六候 腐草為螢
日出:05:03 日落:18:44 日照時間：13:40:44 |
炎熱的夏天裡聽音樂是最好的休閒活動
身為古典音樂的愛好者
樂齡已超過30年以上的時間
我是早期音響世代的愛好者
不太能接受數位播放的音質
一對喇叭聽了二三十年也不捨得換
所以溫事全部都是這些老舊的播放系統
在溫事的一整天都是沈溺在悠揚的樂聲當中
不停轉換CD、LP黑膠、SP蟲膠唱片的播放平台
真的是非常享受
CD的聲音較為平板生硬，透過DAC去轉換音質
以KT88真空管擴大機去推動TDL傳輸線式喇叭
25片的循環播放的方式
可以不用一直起身去更換唱片
相對上是較為便利的音樂取得方式 |
LP黑膠的聲音絕美滑順，是音質最好的播放方式
用Hanss T-10 唱盤接到KT88真空管擴大機上
可以沈醉在音樂的美好聲音中
但每25分鐘要換面及清洗唱片
都是十分耗費精神的活動
對我來說最愛的是Columbia 留聲機所發出來的聲音
1940年代的手搖式發條及唱針讀取音軌
透過木箱共鳴所發出的單聲道聲響
結構非常簡單也純粹無比的音質
聆聽鋼琴與弦樂器的表現
就像現場聆聽般的讓人感動
不禁令人感嘆這是人類唱片歷史上的傑作啊
在音樂取得如此容易的數位時代
能夠聆聽類比自然又純粹的聲音
才是這個時代最動人的音樂品味 |
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6.12『溫事的曆生活』夏 芒種 二十六候 腐草為螢
日出:05:03 日落:18:43 日照時間：13:40:27 |
日本對於印章的認真程度讓人感覺驚訝。
姓氏總數據說高達14萬，常用的姓氏七千多個...
古時候的印章大多為黃色原木,白色象牙與黑色牛角
現今雖然已不再使用動物材質進行刻章
但黑白黃三色印章已是標準型態
在京都老巷弄的文具店
時常會看到一整櫃擺滿傳統刻章的印章櫃
充滿歷史痕跡的旋轉櫃
轉轉轉...尋找跟自己相關的名子...
細緻的文字線條.握感舒適的大小.木頭的香味...
透過蓋章的印痕...感受文字的力量 |
在電腦印表機及平面印刷普及的這三十年間
方便快速的印刷成品使得文字的取得是如此之廉價
現在的人很難想像以前的人到底是如何印出文字的
更別說還有惜字如金的古老傳說了∼
溫事收集了近代的漢字鉛字、繁體字鉛字、
英文鉛字還有相關的印刷道具
讓體驗者透過蓋印來感覺文字的重量
PHOTO:溫事的紫陽花 |
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6.11『溫事的曆生活』夏 芒種 二十六候 腐草為螢
日出:05:03 日落:18:43 日照時間：13:40:08 |
時節進入芒種次候"腐草為螢"
螢火蟲在變為發光的成蟲前
幼蟲入土化蛹成長
等到此時紛紛破蛹而出
螢火蟲的發光特性是生物本能
通常只有雄性會發光
為求偶所發出的吸引信號
可說是昆蟲界的求偶大會
應該避免驚擾它們
有螢火蟲代表為水質純淨之地
在都市幾乎不可能看到
只有在人煙稀少之處
才是螢火蟲的生長處所
最近許多縣市推廣賞螢活動
雖然親近大自然的場景看來超浪漫
但由於螢火蟲的棲息地大多在原始的山林
大量人潮湧入造成的污染與交通公害
其實也會造成環境的傷害 |
如果很想參加賞螢活動
最好注意以下事項：
1.不可用手電筒照射螢火蟲。
2.月圓和大雨夜晚不適合觀螢。
3.避免涉足水深溪谷或陡峭山路。
4.山區蛇類多小心注意。
5.結伴同行彼此相互照應。
6.不任意捕捉或帶回螢火蟲。
7.勿大聲喧嘩驚嚇螢火蟲。
8.穿雨鞋或方便行走的鞋子
9.手電筒須用紅色玻璃紙套住燈罩。
PHOTO:溫事的鐵線蓮 |
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6.10『溫事的曆生活』夏 芒種 二十五候 螳螂生
日出:05:03 日落:18:43 日照時間：13:39:48 |
節約用水的生活智慧
水是人不可或缺的重要資源
每個人所耗用的水量超乎想像的巨大
平均1人1天的水用量約300公升
如果每天喝入的水量是3公升
其他297公升則都是可以被節省下的資源
根據統計約84公升是廁所用水
74公升是洗澡用水.69公升用在煮飯
48公升用在洗衣，少部分用在飲食上
大部分則是清潔與洗滌用途
水龍頭持續大量出水1分鐘約相當12公升的水量
洗澡淋浴10分鐘就會耗去120公升用水
沖掉一次馬桶則是6∼13公升水量
所以要節約用水還是要從浴廁方面著手
在水資源不豐富的時代
必須要到河邊挑水或打井水回家使用
所以發展出很多節約用水的技巧 |
往昔是一水多用的生活習慣
洗澡的話就是用一盆水洗淨全身
先從洗臉開始，再用濕毛巾擦拭全身
最後浸泡身體洗淨全身
剩下的洗澡水可以拿來擦地
或是冷卻後拿來澆灌植物
也可以當成沖廁所的用水
煮飯用的洗米水則是非常好的清潔用水
可以拿來清洗餐具或是擦拭木地板
也有人拿洗米水洗臉或是澆灌植物
據說往昔煮麵水可是很好的洗髮水呢∼
雖然台灣的水資源豐富
但夏日還是常有缺水之苦
慎重看待生活之水也是講究環保的態度
PHOTO:溫事的荷花 |
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6.9『溫事的曆生活』夏 芒種 二十五候 螳螂生
日出:05:03 日落:18:42 日照時間：13:39:26 |
端午是五節句其中之一
是非常重要的夏日節慶
五節句都是曆法上的奇數組合
據說在中國唐代時認為奇數屬陽性
而兩個奇數組合起來的數字會轉為陰性
為了避開陰性而舉行的避邪儀式
於是才有以下五節句的節慶儀式
人日(正月七日)。上巳(三月三日)
端午(五月五日)。七夕(七月七日)
重陽(九月九日)
「端」字有初始之意思.端五指的就是初五
曆法中五月正是「午」月
因此"端五"漸漸演變成現在的"端午" |
相傳古代中國南方吳越人每年五月初五舉行儀式
以求來年風調雨順、大豐收
把食物裹在樹葉或裝在竹筒中投到江裏去
他們有在這天劃著獨木舟拜訪親朋好友的做法
慢慢演變成今天過端午節這種習俗
龍舟競渡的習俗早於屈原之前
是當時驅瘟避邪的民俗行為
所以屈原之說僅是民間雜談
臺灣端午節習俗為吃五子-粽子、豆子、茄子、李子、桃子
過去的人認為端午節的午時是陽氣最盛的時候
吃下這些食材不僅可以長壽，還可以避邪制鬼、清熱解毒
PHOTO:沖澤真紀子的食器 |
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6.8 『溫事的曆生活』夏 芒種 二十五候 螳螂生
日出:05:03 日落:18:42 日照時間：13:39:02 |
快要到了鮮豔的酸漿果季節
外觀討喜垂掛起來像燈籠般搖曳生姿
在日本酸漿有避邪與祭祀的用途
每年7月在東京的淺草寺舉行知名的酸漿果市
據說在7月10日當天參拜
就可以得到等同四萬六千日連續參拜的巨大功德
但是因為參拜的人太多
從前一天就聚集了大量的參拜人潮
所以現在分二天舉辦。
據說46000天約等於126年
可說是人類生命的長度極限
參拜一天等同得到一生的功德價值
另外46000也是計量稻米一升的米粒數字總和 |
日本又稱酸漿為鬼燈
酸漿因為形狀類似燈籠造型照亮祖先回家的路
所以也是具有吉祥意味的植物
酸漿中的果實稱為燈籠果
是具豐富營養價值的蔬果
燈籠果的果實香味濃郁
除了可生食外也可做成乾果
國外常做成沙拉醬汁入菜風味獨特
PHOTO:溫事的鐵線蓮 |
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6.7 『溫事的曆生活』夏 芒種 二十五候 螳螂生
日出:05:03 日落:18:42 日照時間：13:38:36 |
昨日豪雨過後今天又置身於炙熱陽光下
令人只想躲在室內避暑不出門
螳螂是夏天常見的昆蟲
時節進入芒種 二十五候 螳螂生
在深秋所產的卵小螳螂會在這個時節破殼而出
通常一個螳螂卵鞘可孵化三百多隻小螳螂
小螳螂經過不斷蛻皮而成長
成年的螳螂可成長至70-90毫米
一般看到會飛的是身型較小的雄螳螂
雌螳螂因腹部較大飛不起來
螳螂是食肉性益蟲
專門補食蒼蠅、蛾、蝴蝶、蚱蜢、蝗蟲等害蟲
螳螂對農業來說是不可缺少的益蟲，所以要溫柔對待它喔 |
近年小巧可愛的姬百合受到歡迎
比起華麗又香氣濃郁的葵百合
無香氣又耐熱的姬百合
很適合當園藝栽培植物
去年花謝之後就期待今年再度開花
姬百合是夏天的味道
PHOTO:溫事的姬百合 |
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6.6 『溫事的曆生活』夏 芒種 二十五候 螳螂生
日出:05:03 日落:18:41 日照時間：13:38:08 |
芒種是二十四節氣中的第九個節氣
也是農作物種植時間的分界點
梅雨季節即將要結束也會開始越來越熱
天氣即將從梅雨季節轉變為午後雷陣雨了
台灣夏季水果—芒果
也會在芒種時節前後採收上市
即將迎來芒果冰的消暑滋味 |
PHOTO:溫事的荷花 |
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