我們已是發達的工業國家
但在傳統的日常生活作息中
仍保留了農業社會的生活習慣
千百年來所流傳下來的節日
成為民俗文化的基因元素
慶祝這些節日並不表示人們的宗教信仰
而是來自於對傳統民俗文化的尊重

又到了清明祭祖的時節
傳宗接代與緬懷祖先德澤
在我們這一代人是理所當然的事
但下一代日日沉浸在電腦網路之中
每天打電動追劇群聊
幾乎與實際生活脫節
未來也不見得有轉變的機會
對他們來說祭祀與祭祖只是做做樣子
完全不覺得是重要的事啊

鄰近的日本是個極度重視形式的國家
對他們過節的熱忱程度大感驚異
每個月有好多節日要過
而且花不少時間去準備過節道具
相對應的還有料理與食器的搭配
甚至會拿出一年僅使用一次的節令道具
只為了表達出濃厚的節令感
不愧是細緻入微的大和民族

在清明節假期數百萬人南來北往
不光是為了難得的假期休息度假
如何讓下一代能夠理解傳統文化價值
懂得節氣與四時流轉的大自然智慧
不該輕易在我們這兩代人手裡消失啊

PHOTO:溫事的植物 夜來香

賞花便當的風雅滋味
在櫻花祭與紅葉祭期間
最受歡迎的莫過於在樹下野餐
而賞花便當以前都是用漆器盒裝的
透過精心料理的菜色
避免放入湯汁與過於油膩食物
由於賞花便當都是冷食
所以不要準備溫差過大的食材
以免食物變質就不新鮮美味了
例如生魚片就不適合

在賞花便當的世界中有兩大主流
分別是"松花堂便當"與"大德寺便當"兩派
松花堂便當來自文人"松花堂昭乘"三百年多前的設計
在四方漆器盒放入十字仕切板
隔成四格小方塊後放入適合大小的的陶磁小皿
分成御飯.向付.燒物.進餚四個區域
與懷石料理的一汁三菜是同樣的作法
從此成為高級便當的代名詞

而"大德寺便當"又稱為"大德寺緣高"
名稱來自京都紫野大德寺
"緣高"本來是五個一組的漆器道具
是拿來放和果子的器物
"大德寺便當"是在蓋子與底部壓上大德寺字樣
尺寸比松花堂便當略小的八角形漆器盒
御飯通常會作成"物相飯"造型
也會放入杯子或小皿盛裝料理
蓋子則是可以拿來放酒杯與筷子

清明五天連假是出遊踏青的好時機
省去人擠人餐廳排隊吃飯
準備好幾個賞花便當跟小酒
過個風雅的賞花假期

PHOTO:溫事的植物-霧社櫻

獨特的器物開口形式 - 片口
許多人對片口的器物造型會有疑問
為何要特地在碗口作個開口
片口雖然近似泡茶組中的茶海
但茶海通常為了方便單手使用
形狀較小且為了隔熱會有把手在側邊
但日本的片口幾乎都是中大型的器物
也不會有把手的型式出現
使用上其實是大不相同的

片口的歷史相當久遠
從彌生時代土器中就可見到
片口器型的形成原因很單純
為了方便在圓形容器上倒水
因而在口緣的部份產生變化

日本自古沒有使用湯匙的習慣
當甕或是壺中的茶、酒、湯汁
要盛裝至其他容器時
需要片口作為中繼角色
再倒至其他的容器中

片口的種類非常多元
使用上也比較不拘尼於形式
有的做成像是計量器的樣式
或是像研磨缽等大型容片口
也可以當成酒器或是花器使用

PHOTO:溫事的植物

4月又稱為卯月或是卯花月
也稱為麥秋.夏初月.清和月.木葉採月.花殘月
余月.陰月.乏月.乾月.鎮月.夏初月.得鳥羽月
初夏.首夏.孟夏.始夏.維夏.新夏...
燦爛的櫻花盛宴結束之後
就準備迎接炎熱夏天到來
今年熱得特別早.連櫻花都早開了
在櫻花樹下野餐喝點小酒
應該就是人生一大樂事了

溫事很愛樸拙且手感豐富的器物
如果對工廠生產乾淨呆板的食器感到厭倦
不妨來溫事看看經過時間考驗的器物類型
在陶器世界中獨一無二的存在

唐津燒的興盛期從1602年開始
大茶人古田織部給予唐津燒極高評價
兼具鑑賞用茶道具和日常使用器皿之美
比起細緻光滑的唐物來說更能體現茶道中的侘寂
傳達出樸素、寂靜、謙遜的自然意象

唐津燒釉藥以"土灰釉"為主
"繪唐津"及"無地唐津"皆以土灰釉作為基礎釉藥
縞灰釉因有白濁作用大多使用在"斑唐津"上
"朝鮮唐津"則使用縞灰釉和黑飴釉呈現掛釉的變化
其他像是鐵釉、灰釉則多使用在壺類器物上

PHOTO:溫事的植物-粉色繁星花

時節進入春分第十二候"雷乃發聲"
在這段時期時常能聽見雷鳴
在冷峰面通過時
還是有降雪或是降冰雹的機會
曾經在四月份時還能遇到降雪
在這段時期過去之後
就能迎接天氣平穩的晚春了

為了迎接即將來臨的清明連假
今天得補上班上課一天
許多上班族都不停發出哀號~
只休一天就得上班讓人憂傷啊
就算無心工作也是得等到下班

這些年來社會進步工作時間也逐漸縮短
台灣社會在1998年之前週六是正常上班
1998-2000年曾短暫實施隔週休兩天
慢慢演變成週休二日
2016年才修法每週工時縮減為40小時
應該除了服務業外週休二日已是常態
而對岸從1995年開始實行五天工作制
更是比我們早了不只二十年啊

犧牲生活拼經濟的時代已經過去
在經濟再怎麼拼也沒有用的現在
是否該將注意力回歸生活品質呢
即使收入不多也能夠活得自在啊

PHOTO:溫事的植物-紫陽花

2018茶之湯的千種知識計畫
日本將源自古中國文明的菁華
經過複製轉化後變成日本傳統文化
大部分的傳統事物追究起源頭
皆認為受到古中國的強烈影響

為何如此豐富精彩的文化論述
無法讓人親近與理解
原因就在於觸及的範圍太過廣泛
中日兩國超過千年的智慧累積
實在太過龐雜與繁複
對任何人來說都是無比巨大的研究項目

溫事意圖解構茶文化的核心內容
已花了將近十年時間去研究
預計這個計畫得花上三年以上時間
逐步建立淺顯易懂的中文內容

這是一個建立基礎論述的工作
將千種關於茶之湯的知識整理出來
就像是建立茶之湯的化學元素表

牽涉到七大項目的工作
茶道專業研究.道具收集整理.圖書資料庫建立
攝影.文字內容撰寫.網頁設計製作.平面設計印刷
雖然很花時間卻是不得不做
如果我們不做...以後也很難有人去做
畢竟這是耗資巨大卻無法獲利的計畫
需要強烈的熱情去驅動才行
希望更多人能夠經由我們的介紹
進入茶文化的深邃美感世界

PHOTO:溫事的植物-金雀花

季節感的器物生活與植物世界
從一年前開始以節氣與七十二候記錄生活
設定的場景就是將溫事室內空間作為背景
主角就是美麗的器物與當季的植物
希望用最美的姿態去呈現季節變化

每天不間斷寫了將近一年時間
每週去內湖花市採購成為習慣
才發現每次都可找到新植物
真的是花卉與植物的寶庫啊
春夏秋冬四時流轉令人驚艷
每個季節都有繁花盛開之時
草花僅在屬於它的時間綻放
努力呈現出當下最美的一面

有人說假花或永生花也很美
不會凋謝的花姿態就不完美
透過時間去欣賞含苞到凋謝
靜下心領略大自然造物之奇
一草一木都有自己故事歷程
慢慢了解並感受它們的存在
是進行自我追尋探究的過程

如果能從狹隘的自我中抽離
將思緒放在廣闊的時間當中
了解世間無常與循環的道理
自然就能夠理解美的事物啊

PHOTO:溫事的植物-黃金石斛

抹茶在台灣近幾年來成為流行商品
各種抹茶甜點進入你我的生活中
似乎加了抹茶成分就比較美味
或是含有養生的意涵在內
但真正的抹茶是什麼滋味
應該就較少人有機會嚐到

根據官方公布的抹茶定義來說
抹茶是以覆下栽培的生葉未經揉捻
直接乾燥製成碾茶再以茶臼磨成粉末狀的綠茶
前些年統計全日本的碾茶產量約1740噸
精製後的茶葉約僅1300噸
大部分的抹茶幾乎都是供日本本地使用
我們平常吃到的零食抹茶甜點
應該都是業務用或是添加色素製品
跟現刷抹茶的滋味相去甚遠

茶葉與咖啡豆的保存方法類似
磨成粉末後氧化及變質速度很快
一但開封後就要盡快食用
即使在日本買到新鮮抹茶粉
保存期限也不會超過六個月
真的是非常嬌貴的材料啊

自古以來在宇治產製的抹茶為上品
在台灣能喝到一碗道地的宇治抹茶
真的是非常享受的事啊

PHOTO:溫事的閱器茶席

風的名字來自文人的感性風雅
中日韓同為漢字文化圈的範圍
透過繁體字我們大多能夠理解日本漢字
但也經常會被看似語意優美的名詞誤導
如果看到"春嵐"或是"春一番"的報導
應該只會覺得好美好風雅啊
但對日本人來說就像是發布颱風警報般
馬上得開始預作準備因應突發狀況

有關於風的名字除了颱風外
大多令人聯想到風雅的事物上
以下是常見跟風有關的用語

花風 - 櫻花盛開時所吹的風,將花瓣吹落一地
春風 - 從東方或南方吹來的徐徐微風
春一番 - 從立春到春分之間吹起的南風,秒速高達9公尺以上
黑南風 - 梅雨季節伴隨著烏雲吹起的南風
薰風 - 怡人涼爽的初夏南風
涼風 - 帶來秋天氣息的風
金風 - 過去常用"金"代表秋天,金風也意指秋風
野分風 - 把原野草木吹倒的暴風
芋嵐 - 吹動芋葉的風,代表可以採收芋葉了
縫風 - 從門縫及窗縫吹透進來的冷風
風花 - 晴天卻飄起雪花的風
木枯風 - 11月吹起的風,會將樹枝上的葉子吹走

PHOTO:溫事的植物-吉野櫻

時節進入春分第十一候"櫻始開"
往年到了三月下旬才會見到櫻花盛況
不知是否為地球暖化的緣故
今年櫻花開得特別早東京在3/22就開花了
京都預測約在3/30左右
北海道則是到5/10左右還見得到
櫻花前線主要是以染井吉野櫻為預測對象
在這之前還有緋寒櫻、陽光櫻、寒櫻、垂櫻、河津櫻
染井吉野櫻花期結束後還有關山、手毬、里櫻可看
所以3-4月都是櫻花盛開的季節

櫻花樹下飲酒吃賞花便當
是春天一定要舉行的儀式
自古流傳下來的風雅活動

不管是大人小孩都樂在其中
就連上班族也為了賞櫻瘋狂
熱門景點甚至要前幾天佔位
為搶到好位子可是競爭激烈
各種粉色櫻花商品層出不窮
形成櫻花季的風雅經濟學

日本的畢業季是在三月
令人有蕭瑟寂寥的感覺
而開學正好是染井吉野櫻盛開時節
燦爛的櫻花也象徵學期的開始

PHOTO:溫事的植物-吉野櫻

食物與器物的搭配美感
黃粉引食器是生活中的好物
恰如其分的襯托食物的新鮮與美味
食器細緻的表面釉色變化
是厚實又耐用的器型

益子是個純樸的陶藝小鎮
具有美麗風景和單純民風
是近代製作民藝陶器產地
佐藤敬使用益子的土作陶
但釉料是屬於自己的特色
在白色化妝土中調入黃色
燒製後呈現出淡淡的黃色調
具有民藝及益子的風土質感

佐藤敬使用傳統腳轆轤製作
用手腳協調運轉製作出來的器皿
有著溫暖厚實的感覺
以製作陶藝為日常的生活
感覺今年可以比去年更好
希望來年也能更好
抱著持續進步的耐心慢慢製作
製陶是職人付出一輩子的事
希望能做到60歲、70歲
成為想像中一個偉大的職人
有一天也能做出非常好的茶碗

PHOTO:溫事的植物-耬斗菜

牡丹餅和萩餅
這個時節也是品嘗牡丹餅與萩餅的季節
可說是春彼岸的應景點心
這兩樣點心從外觀幾乎看不出差別
但在日本可是各有擁護者
從地域與材料的不同
有許多細微的分別

以外層包裹的材料來分
裹上紅豆餡的叫牡丹餅.裹上黃豆粉的叫御萩

如果以紅豆餡的狀態來分
細濾成豆沙的叫牡丹餅.保持完整顆粒狀叫萩餅

以飯糰的處理過程來分
飯粒搗至全碎叫牡丹餅.只搗半碎叫萩餅

以梗米和糯米的混合比例來分
梗米為主的叫牡丹餅.糯米為主的叫萩餅

以體積與型態來分大而正圓的叫牡丹餅.
小而橢圓的叫萩餅

以製作的季節來分春天的叫牡丹餅.秋天的叫萩餅以地域性的習慣來分關西叫牡丹餅.關東叫萩餅

牡丹餅在夏天又稱為"夜船"冬天則稱為"北窗"
從日文諧音引伸出的文學意象

對地處台灣的我們來說
大多當成紅豆麻糬享用
很難想像一個點心還有這麼多講究啊
真是不可思議啊

PHOTO:溫事的植物- 風鈴花

春分時節也是祭祖的時候
往昔中國有春分祭祖的習俗
後來日本將這個習俗保留下來
反而我們現在只知清明祭祖
而忘卻了春分祭祖的習俗了

佛教將今世稱為此岸
此岸的方位在東方
現世是充滿煩惱痛苦之所在
而祖先靈魂的歸處稱為彼岸
彼岸是則西方極樂世界

在春分和秋分之時
太陽從正東方升起往正西方落日
宛如此岸與彼岸在此時此刻相通
於是春分才會成為祭祖的日子
春分的前後七天又稱為"春的彼岸"

月曆上的春天是從立春開始
不過要到春分才會真正感到溫暖
在櫻花盛開的時節外出賞花祭祖
向祖先報告近況與許下心願
真的是非常有意義的事啊

PHOTO:溫事的植物-耬斗菜

時節進入春分第十候"雀始巢"
麻雀是四處常見的鳥類
麻雀們秋冬時節群居於樹林中
二月時就會成雙成對四處飛舞
通常在這個時期開始築巢
經常聚集在人類生活的地方
在屋頂或是牆壁隔間、牆角等地方
使用稻草或是枯枝等築巢
幼鳥孵化後會在2週後獨立
四月可以見到小麻雀成群結隊出遊

麻雀覓食昆蟲以養育幼鳥
一年可以繁殖3-5窩

麻雀捕食種類包括甲蟲、象鼻蟲、螞蟻、
臭蟲、蒼蠅及蝴蝶
所以是對人類有幫助的鳥類

中國近代曾將麻雀定為四害之一
認為麻雀以穀物為食嚴重影響農業生產
當時很多小型鳥類遭到大量消滅
但卻遭到蟲害農業生產受到嚴重打擊
不久即將四害中的麻雀除名
從此為麻雀洗刷了汙名

PHOTO:溫事的植物-蘭花

春分和秋分一樣
太陽是從正東方升起正西方落下
白天和夜晚的時間差不多長
在每年的3月21日前後
過了春分後白天時間會一天天增長
直到夏至才會開始略微縮短

春分過後可以感受到濃濃春意
通常在春分的前後三天
經常會有北方來的冷氣團來訪
這幾天會感受到特別寒冷
而基本上過了這段時間後
就可以將冬衣收起來了

櫻花滿開時的壯麗景象震撼人心
花瓣散落時的聖潔氣氛令人嚮往
3月下旬開始賞櫻活動風行全日本
人們聚集在櫻花樹下野餐享樂
日本電視台就會發佈各地櫻花情報
全日本都沉浸在賞花的熱鬧氣氛中
從前只有貴族階級才流行賞花活動
到了江戶時代則是普及到一般大眾
就連觀光客也瘋狂參與賞櫻花活動

PHOTO:溫事的植物-茶花