茶之湯的千種基礎知識計畫
每天關注一個茶文化的關鍵字
預計花1000個日子來完成這個計畫
將過去這十幾年所累積的個人體驗
逐步變成文字化的知識體系
加上為研究而收集的數千件工藝品
將虛的知識與實的茶道具結合起來
希望建構一個完整茶文化論述內容

茶道被認為是日本美學的頂點
包含各項最高等級的工藝技術
職工巧匠投身於茶之湯的世界
數百年來為茶人茶道頃盡心血
茶之湯就像是個博物館的世界
吸納古往今來的前人智慧結晶
建構出極度複雜的美學小宇宙

所涉及的領域範圍則是無限寬廣
每件事物皆有嚴格的定義與由緒
不能自己天馬行空胡亂瞎編亂搞
在這個計畫中分成三大部分
一是每天公開發文在社群媒體
透過閱讀去理解一個複雜至極的世界
二是將資料改寫成網頁.形成完整的網站資料
方便檢索與資料整理.在瀏覽上也比較輕鬆
三是將網頁資料重新設計排版印刷
成為一張張的茶文化知識卡片讓朋友們索取
初期計畫將會印製100個版面

希望我們在茶文化所做的努力
讓更多朋友們理解這個豐富又美麗的世界

PHOTO:溫事的植物-茶花

收集也是一種學習
在我們從小成長的過程中
對於料理及器物的知識
幾乎是長時間處於無知的狀態
直到將近四十歲才開始認真學習
透過旅行去參訪各地窯元
理解各個產地的特色與歷史
可以說是從旅行遊樂進入器物的世界

從最簡單的杯子與小皿開始研究
從收集工業化與設計的食器開始
簡單便宜乾淨又美觀是最初入門的樣式
不過這些工廠規格化的樣式
流行熱潮過去之後就不會再拿出來用了
因為冰冷僵硬的設計很難讓人真心喜愛

自從接觸到陶藝家的手作食器後
才真正開啟了收集與學習之路
食器跟文化形式息息相關
只有進入文化領域才會懂得欣賞食器的美感
十多年來不停的收集各種形式與作家手製品
收集到一件作品就會去研究技法與歷史
就像認識關鍵字般的變成自己的器物字典
也才懂得如何找出自己的喜好與品味

一開始從簡單.便宜.乾淨.美觀開始
慢慢懂得複雜.名品.層次.意境與土味
這些是透過實際觸摸得來的體悟
光看照片與書本介紹是難以理解
希望更多人能夠經由我們的分享
去理解複雜至極的器物美學世界

PHOTO:溫事的植物-天竺葵

遊山玩水也是源自日本古時的生活習慣
從以前農業為主的時期開始
在進入耕作與捕魚季節的前一天
農漁村的人會帶著美食到附近山區或海邊遊玩
習俗上這一天不可以工作
同時也是齋戒不殺生的日子

到山裡摘些山草野菜
順便賞花瀏覽春光景色
到海邊則是採集貝類跟海藻等
因為以前的人沒有周休的習慣
接下來就是長達數個月的農忙時期
必須趁這個時候放鬆身心準備迎接工作

感謝山海大地所賜與的恩惠
迎接山神海神共享美食
並且乞求今年農漁豐收風調雨順
習俗一直流傳到今日
演變成春遊踏青與海邊拾貝的活動

台灣真是個得天獨厚的好地方
不管是山邊海邊都在一個小時車程可以抵達
一天就可盡享遊山玩水的樂趣
更有享用不盡的山產海鮮美食
上午驅車前往山上或海邊
中午就可以回來上班工作
即使是半日遊也非常輕鬆自在
春天真是適合出遊的好日子

PHOTO:溫事的植物-天竺葵

做陶融進日常;
日常是被雙手揉過的土。
將其散發的氣息、意志，
收束成器皿，
陪伴人們一起生活。

想做自己的壁掛花器很久，
不過一直模模糊糊不知道細節怎麼收怎麼處理，
直到第一次從溫事聊完回家以後福至心靈
『啵』地一聲做出了鯨魚的肚子、
就是這個了。

也因為有了這件作品掛牆上，
整個展的雛形才漸漸出來。
真不知道為什麼，
每次都在無法捉摸的時間點忽然就想通可以怎麼做，
在這之前只能跟醃青梅一樣放著、
偶爾經過想到搖它一下。

靈感這件事真的跟鯨魚的肚子一樣神祕。

時間是餐桌上的度量衡。

將四季在餐桌上攤開；
有春天的野菜盛在缽中、
有夏天的漬物醃進豆皿、
有秋天豐美的收成滋味裝進盤內、
有冬天溫暖的燉煮鍋物一碗一碗。

撿取靈感、採收時季、加進料理，
是餐桌上每日不同的風景。

一起吃飯的我們是首詩。
食間是詩。

PHOTO:溫事的植物-曼谷火焰

時節進入清明第十五候"虹始見"
"虹"在典籍「說文解字」中提到
"螮蝀也。狀似蟲。"
可解釋為型態工整的七彩之龍
對彩虹的感受每個國家的表達方式都不同
在英語系國家是將彩虹比喻為雨(rain)的弓(bow)
在中國則是和龍連想在一起

春雷在這個時期已漸漸減少
天空因為溼度高而浮現彩虹

彩虹形成的原理是大地的自然現象
通常在雨後產生濃厚水氣出現
太陽光與空氣中的水滴產生折射
於是出現美麗的七色彩虹

2017年末在台北出現9小時彩虹
打破英國所創下的世界記錄
還成為熱門新聞造成熱議

PHOTO:溫事的植物-鳶尾花

自從2013年聯合國教育科學文化組織
將「和食」納入世界非物質文化遺產名錄中
和食受到重視的程度與日俱增
其實和食並非我們一般所認知的豪華日本料理
而是日常生活中的家常飲食
日本將「和食」特徵歸納為以下四點
1﹒多樣化的新鮮食材，珍視食材特有的味道
2﹒營養均衡有益於健康的飲食習慣
3﹒表現自然之美和四季輪換
4﹒與傳統節慶密切結合

飲食習慣源於敬重自然的精神
和食三菜一湯的飲食結構
營養均衡方面是最為理想的
而且在餐點中表現四季的輪換交替
在用餐時也能享受春夏秋冬的自然之美
利用食材的鮮味抑制動物脂肪攝取
為日本人的長壽、預防肥胖有極大的作用

現代都市生活雖然進步又富裕
隨時可享用豪華料理與精緻大餐
滿街的小吃與甜點不停的誘惑著人們
美食饗宴已是很多人的日常娛樂
但滿足口腹之慾就真能感到富足?

現代人多吃多油少運動
加上精神壓力大是很不健康的
或許和食的思考值得我們學習
透過學習和食的形式與精神
重新建構均衡的飲食形式
讓生活變得簡素單純且富有季節感

PHOTO:溫事的植物-西洋金針花

今天在日本是"十三參拜"的日子又稱為"智慧參拜"
是從江戶時代傳承下來的儀式
父母會帶虛歲十三歲的少年男女到寺院參拜
祈求神明賜予智慧與福德
少年男女們用毛筆寫下一個喜歡的漢字
獻給神明待祈禱結束後帶回去

人出生後在十三歲的時期
是從兒童轉變成成人的重要階段
透過在神明前見證與自我確認儀式
讓孩童體認到自己的成長與身分轉變
雖然很傳統但也十分有意義啊
看到日本人如此重視傳統與書寫
反倒是我們一切以科技便利掛帥
傳統習俗漸漸被節省忽略而消失
大多只留下食物的記憶
真的是十分可惜啊

孤挺花是台灣相當常見的球根植物
容易繁殖也不需特別照顧
只要日照足夠等到春夏就會自然開花
孤挺花自從去年花開後僅剩球根
潛藏於泥土之中將近一年
當快要忘記它存在的時候
突然快速冒出長莖
不久後就冒出花苞準備開花
花姿高雅讓人驚喜不已

PHOTO:溫事的植物-白色孤挺花

珍珠毬蘭是最近頗受歡迎的觀賞花卉
圓滾滾乾淨完美的造型
朋友們經過都忍不住摸看看
看起來實在宛如假花的真花啊
花朵含苞時像一個個迷你蓮霧
盛開的花朵所發出的明亮光澤
難怪會被誤認為塑膠花

珍珠毬蘭會散發淡淡的香氣
也會分泌甜甜的花蜜
又名櫻蘭、天蝶梅、玉蝶梅、玉繡球、石壁梅
是蘿藦科的多年生蔓性草本植物
因為珍珠毬蘭的外層花冠會翻到後面去
好像一顆顆珍珠般惹人憐愛

PHOTO:溫事的植物-珍珠毬蘭

朝鮮民藝是生活陶的主流
近幾年台灣也漸漸受到日本影響
柳宗悅一派的民藝思潮開始流行
透過深入各地探訪取材
發掘出潛藏於鄉間的地元工藝
開始流行素樸無華的工藝技法
三島手.粉引.直縞.面取等手法簡單又好看
也逐漸成為工藝展覽的主角

在二十世紀初期的民藝運動
從被認為粗俗廉價的生活用具中
發現過去被忽略潛藏其中的美感
而柳宗悅喜愛李朝陶瓷的品味
也慢慢影響近代的器物走向
花了將近百年的時間

至今許多現代陶藝家的作品
竟然與四百年前的朝鮮民藝出奇類似
我們所認為最美的器物形態
已經在數百年前完成了

在這富足又幸福的世代
只要具備審美的能力
就可以輕易取得絕美的事物
真的是史上最好的時代啊

PHOTO:溫事的植物-陸蓮

時節進入清明第十四候"鴻雁北"
鴻雁遷徙時常排成優雅的V字形隊伍
像雁鳥這種大型飛禽飛行阻力也較大
保持V字形只有頭雁阻力較大
排成隊形雁群可以省力

離開日本飛往北方的雁鳥們
整個鳥群整齊的飛行景象
經常在文學和美術作品中出現
雁鳥們會飛往西伯利亞或是北美等北方地區
在春夏之間繁殖
秋天到來時再帶著新成員們飛回來

想要一顆楓樹已經想很久了
楓葉是表現季節感的好物
每年秋冬等著賞楓總是遙遙無期
槭樹科的日本品種-"出猩猩"出現之後
春夏季節就可見到紅艷的葉子顏色
不用等到秋天才變色的楓紅
新生葉子即是紅色景象
等到夏天就會轉成黃綠色
實現在溫事就可賞楓的願望

PHOTO:溫事的植物-日本紅楓 出猩猩

海豚花又稱為『直立菫蘭』
是近來頗受歡迎的園藝植物
原產於南非為苦苣苔科屬
多年生草本植物
花莖細長且花朵盛開時
向四方伸展非常可愛
適合溫暖或空氣濕度高的環境
夏天怕強烈日照需要放在遮蔭處
其他時間皆可放在陽光處生長
是蠻好照顧的植物類型

會開始對植物產生興趣
應該也是上了年紀後的自然轉變
年輕時會整天想跑出去玩
可以承受極度壓力的工作
但也很愛旅行與追求新知
旅行與刺激擺在首要考量
年輕時難以靜心是很正常啊

時間跟年紀到進入某個階段
會漸漸對觀光旅行失去興趣
接受刺激的東西夠多了
會開始對週遭事物產生興趣
準備食器做點好吃的料理
逛逛花市整理花草植物
寫點文章抒發心得
做點有知識性的研究內容
讓心情保持在平和的狀態
就是令人滿足的生活方式

PHOTO:溫事的植物-蘭花

四月八日是花祭又稱為浴佛節
慶祝釋迦摩尼佛誕生的供養活動
人人拿長把勺子舀起甘茶
從釋迦摩尼佛像頭上淋下
然後啜飲一口甘茶祈禱無病消災
這原本是中國傳來的佛教活動
不過在中國也早已失傳
反而在日本成為民俗的慶祝儀式

據說悉達多太子誕生時天雨花香
九龍吐水沐浴太子
佛教信徒也模仿當時情景
以香湯盥洗佛像衍生成浴佛的傳統
往昔在中國用的是五香水熬成的藥茶
而日本則是為了讓孩童飲用
則是將五香水改成甘茶

花祭也是孩童色彩濃厚的祭典
用大量的花朵作成花御堂
扛著轎子盛裝遊行
沿途灑花在地上舖成一片花毯

在台灣是佛教興盛之地
佛教徒稱為佛誕日
日期通常訂為農曆四月八日
2018年則是在國曆5月22日

PHOTO:溫事的植物-霧社櫻

器物可說代表文化品味的縮影
食文化與器物間的關係密不可分
名店所使用的器物
必定有其講究與獨到之處
料理一上桌且未入口前
必定會對器物之美發出讚嘆之聲
講究的料理對食器同等講究
但這也是最難到達的部分
不光是料理人需要具備高超品味
同樣也考驗客人的鑑別能力

器物鑑賞這門學問難學難成
可說是非常小眾的市場類型
人人隨手拈來各種器物
從廉價的印花馬克杯到昂貴的名家茶道具
任何器物都能入手的富足時代
但說到入門與看出門道並優遊其中
進而談到建立獨特的鑒賞品味
至少得花上數年時間不可

溫事研究器物已有不算短的時間
為何耗費心力建構這些冷門知識
而且是鄰近國家日本的器物文化
為何不從中國千年器物文化入手
原因在於中國數百年來歷經戰亂
器物文化軟體知識可說破壞殆盡
並不光是文獻器物資料難以取得
口耳相傳的虛假謬誤則漫天飛舞
甚至文化的傳承也早就面目全非
於是我們將目光轉向了鄰近區域

大和民族可說是極度醉心且崇拜古中國文化
近千年時間於隋唐宋元明帝國中模仿及取經
從農漁民族一躍轉變為平安貴族的王朝文化
不但保留了古中國文明的食器文化精華
成為比現代中國更接近古中國文化之地
我們早已不重視的禪宗.書畫.工藝.儒學.節氣等領域
甚至變成日本文化的核心
一字一句條列成堅實的文化資料體系

PHOTO:溫事的植物-蘭花

時節進入清明第十三候"玄鳥至"
玄鳥指的就是燕子
燕子翅膀尖長尾形分叉
背羽大多呈深灰藍色
因此古時稱為玄鳥或稱之為春燕
不過對日本人來說是夏燕了
燕子是從東南亞地區一路向北
被歸類為夏鳥的燕子飛來
正是農耕時期的開始
也預示著夏天即將到來

燕子對於農民來說是吃害蟲的益鳥
也是吉祥的象徵符號
因此在人類生活的地方
比較常見到燕子築巢

PHOTO:溫事的植物-繁星花

時節已是春天第五個節氣"清明"
自然植物清爽明快的生長開花
先前冒出枝芽的植物開始長出嫩葉
瀰漫著春天爛漫的氣息
清明祭祖是源自古中國的習慣
從前會在此時到祖先墓園掃墓參拜
在關東與京都地區櫻花已接近尾聲
而關東以北的地區現在正是賞櫻的時期
甚至東北地方的春天才正要開始

清明是僅次於春節的返鄉熱潮
不少人這幾天都塞在南下車陣中
這幾天高溫炎熱直逼夏天
掃墓活動不似往年來得清爽
近年來提倡環保減少燒金紙
希望掃墓引起的火災也可以減少啊
這個時期的天空也非常熱鬧
燕子從南方飛來
而雁鳥則是飛去北方

PHOTO:溫事的植物-樹蘭