利休百首

風爐濃茶在點茶前
並不一定要在釜中加一杓水
利休百首 -vol.81

風炉濃茶必ず釜に水差すと
ふろこいちゃ　かならずかまに　みずさすと
一筋に思ふ人はあやまり
ひとすじにおもふ　ひとはあやまり

furo koicha 　kanarazu kama ni 　mizu sasu to
hitosuji ni omou 　hito wa ayamari

茶摘大約是在五月的初風爐左右
這時所摘的新茶並不會馬上用於點茶
而是讓茶熟成至十一月秋天才開封
在五月到十月的風爐時期
喝的是去年八十八夜前後所摘的茶
在這個風爐時期所點的濃茶
由於茶的香味漸失
會以一杓水來調整熱水的溫度
讓茶更為順口好喝
風爐是一整年都可以使用
爐則是只有爐的時期可以使用
在茶壺口切的冬季由於已是開封新茶
如果使用風爐進行濃茶點前
就不需要再加一杓水來降低熱水的溫度