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滿甲熟肉鋪

在2012年由兩個懷抱理想的女生Niki和June創立
使用台灣在地精選飼養岀的豬肉及牛肉
以風乾熟成的手工製作方式
讓時間蘊釀出肉品的最佳風味
堅持以自然食材天然香料
取代不必要的食品填加物
目前滿甲熟肉舖已製作三十餘款的歐式香腸,熟成醃肉,還有西式醃菜
所有的新鮮香腸及肉派皆不添加亞硝酸鹽或任何合成產品
風乾肉品則以乳酸菌及黴菌發酵後風乾熟成製造
以本地食材結合歐式傳統肉品加工方式,給大家更健康美味的異國風味選擇

滿甲食品有限公司
台北市大安區通化街170巷11號1樓
TEL: 02.2735.0211
Mobile: 0932.160.009
E-Mail: mangiamo.meats@gmail.com

粉絲團連結: 滿甲熟肉鋪

Solo Trattoria

「最會做義大利菜的台灣人」(資深美食記者 姚舜)

王嘉平,也是J-Ping義大利餐廳的主廚:「關於義大利菜,我們是愈做愈回頭了」來形容自己對於Solo Trattoria這家餐廳菜色的心情。

J-Ping主廚對於義大利老菜、家鄉菜非常執著,他更是自己到義大利學習醃製熟肉的手法,如:羅馬的鹽製風乾豬臉頸肉Guanciale、波隆納的義式肉腸Mortadella、風乾豬後頸火腿Prosciutto di Coppa、卡拉普利亞的辣香腸Nduja…。

Solo Trattoria沿續J-Ping主廚的堅持,希望提供給台北的饕客們更冷門、更經典的義大利區域菜。

台北市逸仙路50巷22號
02-87802691
FB:https://www.facebook.com/strattoria/

原味廚房

每多跑一個農場,就多一份感動。原味廚房所提供的飯包、便當,不只是一份糊口的食物,有更多來自產地的情感連結。我們親自到產地拜訪,尋找好食材,更多的時候,其實是找到願意在這片土地付出的人。

因為有信心,原味廚房是第一個提供有身分證(食材履歷)的便當。因為受到他們的感動,原味廚房持續推出在地飯包系列,如全台第一個包種茶飯包、台東原生蔬菜飯包。期待有更多的人,和我們一起支持在前線產地默默付出的這群在地英雄。

網站:http://www.realtaste.com.tw/
粉絲專頁:https://www.facebook.com/realtastetaiwan

蓋亞那工作坊

被稱為「以傳承布農小米文化為使命的小米家族」的蓋亞那工作坊,期盼布農族最重要的主食-小米,絕對不能消失,在海端崁頂部落的工作坊推出「布米不迷」套餐,不僅運用當季在地新鮮食材料理的原味美食,在全家人的同心協力下,也常透過市集活動,讓旅客能清楚了解布農傳統文化及小米的重要性,這次將帶來他們栽種的小米、紅藜、樹豆與洛神蜜餞,以及搗小米的體驗,歡迎來認識台東海端的布農朋友!

FB:蓋亞那工作坊Kaiana

https://www.facebook.com/GuyanaWorkroom

手串本鋪

粉絲團連結:

手串本鋪:https://www.facebook.com/tegusiya/

鳥哲燒物:https://www.facebook.com/toritetsu1111/

雞本上:https://www.facebook.com/chibensun/

芭洋Amis美饌

身為池上高家米倉的第六代,筱媛從小看著媽媽在廚房的背影長大,現在也希望能傳承阿美族的文化與母親的手藝,以自己的族名「芭洋」,成立了高家米倉的廚房—芭洋Amis美饌。他們的料理令人耳目一新,兼具阿美族美感與美味,你除了直接到筱媛的老家用餐,這次他們要與大家分享水果小米露與酒釀,一定要來品嚐芭洋的微醺滋味。

FB:芭洋Amis美饌

http://goo.gl/ubxbIp

   

宏昌客家菜館

位於關山台9線上的宏昌客家菜館,店內展示著主人長年蒐集的生活物品,打造了具有客家懷舊風情的用餐環境之餘,他們也盡力挖掘記憶中的客家菜餚。目前第三代掌廚人欣芝,從小就與阿婆、媽媽學做菜,已經學會具代表性的四炆四炒,帶著傳承家族味道的使命感,欣芝也不忘創新精進,在市集中與大家分享兒時的客家點心-花生豆腐,期盼更多人從吃來認識關山的客家飲食文化。

FB:關山宏昌客家菜館

https://goo.gl/PfmNkJ

   
大好青空美感培養皿。2016/9/13