生活的器之美 器物的基礎知識 Vol.03
中皿、角皿 - 使用範圍廣泛的必備食器
中皿是和風料理中最常使用的食器 尺寸大約落在直徑15至21cm 尺寸有五寸皿、六寸皿和七寸皿 在一般家庭的日常餐桌上 可用在盛裝主菜或是一人份料理 而且不只是中餐、晚餐的主菜 當作早餐的麵包盤或是點心時間的果子皿 也因為使用範圍廣泛 可以準備多種中皿來搭配使用
在器皿的選擇上非常多變 樣式簡單乾淨的磁器是入門樣式 也可以選擇色彩鮮明的色繪陶磁 或是具有陶土質感的粉引與柴燒皿
角皿適合盛裝生魚片或是烤魚料理 角皿可分為四方皿和長皿 鹽燒烤魚或是下酒菜都適合使用長皿
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