福俵茶碗 槙山窯 工藤二郎
茶碗歲時之美 - vol.1128
冬 小雪 五十九候 朔風払葉 十一月二十八日

秋冬間過渡期溫差變化令人難受
一天內的溫差可能將近十度
前幾天冷到要開煤氣爐取暖
今天又熱到想穿短袖出門了
暖洋洋讓人想早點回家休息

最近已經可以見到叫賣柿餅攤子
柿子自古以來就是營養保健食品
具有清熱去燥、潤肺化痰
止渴生津、治痢、止血等功能
新埔產的柿子甜度高製成柿餅也十分美味
主要分成牛心柿.石柿與筆柿三種
甜度最高的筆柿高達28~36度(蘋果甜度約12-14度)
怕甜的人可得適量食用

以前日本在砂糖匱乏的年代
砂糖來源只能靠進口
因為甘蔗與甜菜只有沖繩與北海道才有
直到近代納入日本後才有穩定的砂糖來源
古時候柿餅就是重要的甘味料來源

柿餅也可以當成點心來食用
西日本在正月有吃柿餅配大福茶的習俗
而柿子中的果糖經過乾燥及日曬
會逐漸滲到到柿餅表面
形成一層白色的糖霜也是甜味來源
別以為是黴菌而把它擦掉了

柿餅還可以泡茶來喝
加入茶葉做成柿餅茶
就是秋冬絕佳的保健飲品

福俵茶碗
SIZE:直徑10.5㎝X高8㎝
Weight : 319g
含作家簽名共箱

槙山窯 工藤二郎
伊賀焼伝統工芸士の工藤二郎さんは、
伊賀焼ではめずらしい赤絵などを作陶しており、
古い茅葺きの農家を改造し、
伊賀まちかど博物館の茅葺槇山窯博物館の館長です。
自然豊かな土地で、
「作りたいものを作る」「何者にもとらわれない」
作陶に励んでおります。

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