懷石器物學
懷石器物的基礎知識

懷石的字義是源自禪家的藥石
在修行中的禪僧一天只食早午兩餐
但是在激烈的務作之後
晚餐會食用少量的粥就稱為藥石
意思是吃了溫熱的粥
就像是抱著暖暖的石頭在懷中溫暖腹部
能暫時驅趕寒氣
暖腹的輕食也就稱之為懷石
茶道則將這種料理和想法提升為對神佛的俸獻
珍惜每一分米和湯
感謝神佛的慈悲、天地的恩惠、耕作者的辛勞

懷石本來食物的量和種類就不多
是簡單樸素的料理類型
並非著重在品嚐山珍海味
而是以主人親手做的簡素家常料理滋味
一湯二到三菜再加上一點小酒
懷石料理最重要的是主人家的心意
不刻意展現及炫耀奢華的食材
簡單的家常菜就是誠心誠意提供的料理

懷石有其獨特的運行規則
希望透過器與使用方法的解說
讓更多人可以進入懷石的世界