日本的民藝陶- 兵庫県 出石焼 いずしやき
兵庫県豊岡(とよおか)市で産する陶磁器。江戸後期には全国的に窯業が大隆盛するが、その一環として出石藩に開かれた高名な窯(かま)。1784年（天明4）に陶器窯として出発したが、89年（寛政1）に二八屋珍左衛門(にはちやちんざえもん)が藩の援助を受けて、九州有田で磁器製法を学び、また城東の柿谷(かきたに)、鶏塚(とりづか)で白磁鉱も発見され、磁器窯に転じた。民窯(みんよう)と藩窯があり、しかも各窯の興亡もかなり激しかったが、その磁器の伝統は今日も保たれている。江戸時代の作風はおおむね有田の伊万里(いまり)焼が手本となっていたため、中国様式が基本で、それに地方色が加わって特色をつくり、染付(そめつけ)磁器や白磁に遺品が多い。
［矢部良明］
土焼から白磁へ
出石焼は垂仁天皇時代に天日槍命が朝鮮半島より陶工を従えて但馬出石に到来し、衣食住に必要な食器類を焼いたことに始まったと伝えられています。現在の出石焼は、天明4年（1784年）に伊豆屋弥左衛門が桜尾窯（土焼）を開いたのが始まりとされます。その後、寛政11年（1799年）に出石町柿谷で白磁の原料となる陶石が発見され、本格的に磁器の生産が始まりました。
柿谷陶石
出石焼の盛衰
出石藩の支援のもと操業していた藩窯はのちに民間へと移行し、多くの民間諸窯が興隆しました。しかし、幕末から明治維新という大きな時代の変遷の中で、出石焼も衰退期を迎えました。そのような中、明治9年（1876年）に盈進社を設立し、佐賀県より柴田善平氏を招き、指導を受けました。写実的で精緻な細工を施した白磁や瑞々しい絵付けの染付がつくられ、一躍出石焼の名を高めました。（明治18年、盈進社廃業）
明治32年（1899年）には、石川県より友田安清氏を招き、県立陶磁器試験所が開設され、更なる出石焼の改良が行われました。明治37年（1904年）には、米国セントルイス万国博覧会において、金賞を受賞し、日本近代工芸史を代表する作品を残しています。しかし、次第に戦況の激しい時代となり、明治39年（1906年）試験所は閉鎖されます。
そして、今…
今日の出石焼の礎となった盈進社や試験所で活躍した陶工たちが、それぞれ独立、開窯し、現在まで続く窯元もあります。
昭和55年（1980年）には国の伝統的工芸品に指定されました。
