備前柴燒鑑賞之眼-備前燒和信樂燒的土質比較

日本早期繩紋時代已開始製造陶罐
據說已有一萬六千年的歷史
不過大部分已成為遺跡且難以考據
目前所認知的日本六古窯是從中世開始
至今仍持續生產陶器的六大產地
維持傳統柴燒製法更是千年不變的要素

中世六古窯為瀨戶燒.常滑燒.越前燒.
信樂燒.丹波立杭燒及備前燒
信樂與備前等地盡力復興傳統製陶技術
其中又以備前燒的陶工名匠金重陶陽及藤原啟
延續了備前燒傳統名窯的地位而受封人間國寶
備前燒只靠土和火焰所練製而成的樸素之美
比起華麗的釉燒器物
更能夠凸顯盛裝的料理和花朵
不光是視覺上的美感與協調
備前燒器物表面的細小紋理
讓水分不容易蒸發
能防止乾燥及確保新鮮
自古以來盛裝清水的水缸
皆以六古窯的器物為上品

同樣是無釉燒締的六古窯陶器中
將備前燒和信樂燒進行比較
更能突顯備前的特色
簡單來說信樂是山土而備前是田土
備前完全是開採自田土的黏土
而信樂則是在土中夾雜石礫的感覺
信樂所使用的山土雖然也有黏著力
但是不像備前這麼好
信樂燒最大的特徵就是陶土的顆粒質感
再加上明顯的紅褐色
摸起來卻非常柔滑而沒有刮手的硬刺感
高溫燒成後的燒焦痕跡
和自然釉的景色是觀賞的重點

信樂的燒成溫度在1250到1350度左右
備前則是在1200到1260度左右
在燒成溫度上差了將近100度
以收縮率來說
信樂是內外10%-12%左右
備前則是收縮比例高達20%
十公分的茶碗在燒成後會縮小變成8公分
如果土沒有收縮的話
就會因為極端變形而產生傷痕
特別是高台部位容易有傷痕
所以備前雖然成形部分較為容易
但是在燒成時的耗損率較高

因為備前土收縮率大的關係
絕對不能進行日照乾燥
而是要在日陰處自然乾燥
就算是好天氣也要乾燥大約5日左右
要放到陶肌變白完全乾燥為止

土的製作對陶工來說是最重要的事
近代藝術巨匠魯山人對備前燒推崇備至
在文章中提及:
用土不應該和其他土進行混合
例如避免織部的土和信樂的土混合燒製
現今的陶人之間卻經常做這樣的事情
為了便利而混土使得土的味道缺乏生命
以這個地方的單一土質
不可否認很難燒製出具格調的作品
但是了解古陶的趣味
並且能夠感受古人作品的陶人
應當能燒製出來
並且不會輕率做出這樣的事
舉例來說想要燒製織部風格的作品
就不會使用信樂或是唐津的土替代
織部使用的是瀨戶的土
信樂則是信樂的土
如果織部燒使用了信樂的土
絕對表現不出織部的樣貌

對陶器鑑賞來說土質的辨識
是非常重要的鑑賞項目
而信樂與備前皆是土質絕佳的陶藝產地
值得好好認識與欣賞