備前燒的鑑賞特色-牡丹餅

牡丹餅是日本特有的傳統點心
用紅豆泥裹住麻糬或糯米
製作出類似紅豆麻糬的和菓子
備前燒中亦有被稱為牡丹餅的燒陶技法
牡丹餅是在皿或缽上
放上宛如仙貝形狀的圓形土塊
或是相對小型的器物重疊後進行燒製
例如皿、缽上放上酒杯、花入、茶碗等
所以落灰會附著在疊放的作品上
燒成後將上方的酒杯或是茶碗拿起來之後
在皿和缽上繪留下清晰的圓形痕跡
呈現出明顯的赤色或是青色、茶色、白色的文樣
這個景色就稱作牡丹餅
其中牡丹餅如果呈現赤色是最好的
這不但是備前燒的特有技法
更是活用落灰特性所形成的特殊景色

另一種牡丹餅的形成方式稱為伏燒
伏燒是為了讓器面有更豐富的變化
為了有效利用窯的內部空間所產生的方式
將德利或是花入以橫放的方式排窯
以圓形物撐高器物以防止落灰過多沾黏底部
在器面上就會有火燒及落灰的正面部份
背面則呈現出用圓形物支撐的留白部份
落灰較多的位置甚至會形成宛如流釉
就像是玉珠垂落下來的珍貴的狀態
這些都是難以預測的自然窯變效果
豐富的經驗僅是提高成功比率
大部分窯變的效果還是要看上天的安排
柴燒的排窯方式十分重要
要事先留出火的通道
估算火的路徑與柴灰的落點
再決定如何放置作品去承受窯變的可能性
呈現出備前燒豐富的燒陶趣味