4.3『溫事的曆生活』春 春分 第十二候 雷乃發聲
賞花便當的風雅滋味
在櫻花祭與紅葉祭期間
最受歡迎的莫過於在樹下野餐
而賞花便當以前都是用漆器盒裝的
透過精心料理的菜色
避免放入湯汁與過於油膩食物
由於賞花便當都是冷食
所以不要準備溫差過大的食材
以免食物變質就不新鮮美味了
例如生魚片就不適合
![11](image/2018.4.3-2.jpg)
在賞花便當的世界中有兩大主流
分別是"松花堂便當"與"大德寺便當"兩派
松花堂便當來自文人"松花堂昭乘"三百年多前的設計
在四方漆器盒放入十字仕切板
隔成四格小方塊後放入適合大小的的陶磁小皿
分成御飯.向付.燒物.進餚四個區域
與懷石料理的一汁三菜是同樣的作法
從此成為高級便當的代名詞
而"大德寺便當"又稱為"大德寺緣高"
名稱來自京都紫野大德寺
"緣高"本來是五個一組的漆器道具
是拿來放和果子的器物
"大德寺便當"是在蓋子與底部壓上大德寺字樣
尺寸比松花堂便當略小的八角形漆器盒
御飯通常會作成"物相飯"造型
也會放入杯子或小皿盛裝料理
蓋子則是可以拿來放酒杯與筷子
清明五天連假是出遊踏青的好時機
省去人擠人餐廳排隊吃飯
準備好幾個賞花便當跟小酒
過個風雅的賞花假期
溫事的大德寺緣高漆器
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