手的觸覺帶來滿足的表情

以手觸摸器皿，將器皿捧在手中
對使用筷子的東方文化來說是相當平常的事情
但是在日本或華人文化以外的國家卻不易看到

以餐桌上的食器為例
歐美國家在吃飯時
通常用餐刀、湯匙、餐叉作為食物和人之間的媒介
會直接以手接觸的器皿
大概也只有茶杯、咖啡杯等食器
而且一定會加上拿茶杯的把手
質感上也以光滑明亮的瓷器為主
很少看到質感粗糙的器物

其中也是有例外的
像是法國人使用的咖啡歐蕾碗
只有這種食器沒有把手
是直接以雙手捧起
從歐蕾碗直接傳達到手心的溫暖
會讓人有幸福的感覺

日本的傳統飲食習慣上是不用湯匙的
即使到了今天，喝味噌湯仍是直接以碗就口
用嘴唇去碰觸漆器的湯碗

人與器之間的關係非常親近
器皿是透過觸摸和使用來感受其中的樂趣

器物就像是料理的外衣
製作料理的人在搭配器物時就是一種享受的過程
讓料理展現美麗的姿態
或許就是最大的滿足