巴黎旅行的憧憬,對Pierre Herme的崇敬。

上一篇 ∣90 / 1001 ∣ 下一篇

001

只有夏天才吃的到
只有這個展覽才吃的到
不然妳得等到明年了!

好食光的果醬 「玫瑰荔枝覆盆子 」(展覽限定)

keya 主廚分享:
這款果醬如此豐富瑰麗,滋味富有層次,卻實在太費工了。
荔枝剝皮後,我們費心去掉果肉內一層褐色皮,再一一切成等均勻大小。
有機玫瑰花瓣來自合樸農友玫開 四度,吳寶春師傅的玫瑰荔枝麵包便是用他們的花材,
山形玫瑰花香中散發濃濃的荔枝香,我們再次費心將花瓣手工處理成0.5公分大小,分次熬煮再一起熬煮,
過程急不得,一路慢慢熬出你手中這瓶果醬,熬出對巴黎旅行的憧憬,對Pierre Herme的崇敬。
玫瑰、荔枝、覆盆子都是風味太鮮明太搶眼的食材,他卻能尋出線索,作嫁三者成雋永之味,
不禁讚嘆Pierre Herme真的是甜點天才!

TOP
上一篇 ∣90 / 1001 ∣ 下一篇
logo 104台北市中山北路一段33巷6號∣Tel:2521-6917∣Mobil:0935-991315∣營業時間:中午12點∼晚上7點